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Merci à Opal Catering GmbH d’avoir été le pionnier du système de restauration révolutionnaire BIOPAP® Genius Meal Tray. Merci d’avoir préparé une variété d’ingrédients et de préparations. Tout a fonctionné parfaitement avec les meilleurs résultats fonctionnels et organoleptiques.

Cette solution d’emballage alimentaire brevetée et compostable permet de révolutionner les hôpitaux, les cliniques, les maisons de retraite et les systèmes de restauration grâce à une efficacité opérationnelle exceptionnelle et à une circularité totale.

L’objectif est de faire face au manque croissant de ressources humaines dans la préparation des repas et dans les cuisines satellites en rationalisant le processus de préparation dans les cuisines centralisées, puis en expédiant des plateaux-repas complets prêts à l’emploi dans le cadre du processus de cuisson et de réfrigération, directement aux stations d’accueil dans les bâtiments de service. L’organisation, la  préparation et la manipulation des repas n’ont jamais été aussi simples : une seule unité, 12 fois plus légère que les plateaux-repas traditionnels, pouvant être réchauffée dans des systèmes de chariots à double flux. Chaque chariot rempli pèse 60 kg de moins : plus de confort pour les opérateurs et moins d’émissions de CO2 lors du transport.

Le plateau repas BIOPAP® Genius réduit également les temps de réchauffage et améliore significativement les résultats organoleptiques après réchauffage par rapport aux systèmes traditionnels avec cloches : les pâtes et le riz restent moelleux, les sauces sont stables et vivantes, les légumes et les protéines conservent les meilleures couleurs et textures.

Merci également à Socamel d’avoir adapté le chariot ERGOSERVE XS pour une parfaite séparation double flux. BIOPAP® Genius Meal Tray réduit les temps de service et apporte les repas sur la table de chaque patient à la bonne température. Les repas chauds restent chauds, les préparations froides restent réfrigérées, le tout dans une seule unité.

Le plateau repas BIOPAP® Genius est entièrement compostable, sans nettoyage ni tri des restes alimentaires. Tous les déchets de service peuvent être transformés localement en compost qui peut être réutilisé dans l’agriculture, alimentant ainsi un cycle sans fin. Le plateau repas BIOPAP® Genius garantit une circularité et une efficacité totales. Qui sera le prochain ?

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